我特别爱的一个配方，摊出来的饼皮不易破，口感好。做千层，毛巾卷，班戟都可以。
低粉30克，糖粉25克，玉米淀粉30克，纯牛奶250克，鸡蛋3个，无盐黄油10克。（如果要做可可的就加5克可可粉，抹茶的换成抹茶粉，我的粉色放的是仙人掌果粉）——仙人掌果粉直接用等量水化开就可以了。
冷天建议融化的黄油与粉类搅拌均匀时，要保证温度不要太低（可用个大一点的碗加上热水，把装黄油的碗放进去），不然黄油会结垢，无法混合均匀，最终会有颗粒感。