生日蛋糕
主料：鸡蛋4-6个、低筋面粉100克、白糖60克。
辅料：牛奶/清水30毫升、玉米油/植物油20毫升、柠檬汁/白醋3滴（用于稳定蛋白）。
可选配料：香草精、可可粉、水果粒（如芒果、蓝莓）。
分步制作流程
分离蛋清蛋黄：确保容器无水无油，蛋黄单独存放。
打发蛋白：蛋白加柠檬汁，分三次加入白糖，用打蛋器打发至筷子直立不倒的硬性发泡状态。
混合面糊：
蛋黄中加入牛奶、油，筛入面粉后搅拌至无颗粒。
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合。
烘烤：电饭煲内胆刷油预热，倒入面糊轻震消泡，选择"蛋糕"模式或煮饭键反复加热3次（约40分钟）。
