昆虫宴以“油炸”为主流烹饪手法，通过高温去除昆虫的腥味，赋予其酥脆鲜香的口感。以下是几道代表性菜品：

油炸竹虫

原料：寄生在竹子中的竹虫，外形似纺锤，白白胖胖。

做法：清洗后下热油锅炸至颜色发黄发亮，入口酥脆，带有淡淡奶油香味5。

油炸蜂蛹

原料：蜂巢中的幼虫，需人工拔取并清洗。

做法：裹蛋液后油炸至金黄，撒椒盐食用，口感粒粒饱满5。

凉拌酸蚂蚁

原料：云南临沧等地盛产的黄蚂蚁，具有强烈酸味。

做法：开水烫后加入大蒜、葱、芫荽等佐料凉拌，酸爽开胃5。

知了背肉馅

原料：蝉去脚翅后填入肉馅调料，油煎至外脆里嫩3。

酱拌蟋蟀

原料：蟋蟀去翅内脏后剁成肉酱，拌青葱、姜末等食用3。



历史渊源

汉族自古有食虫传统，如《礼记·内则》记载的“蚳醢”（蚁卵酱）和“蜩范”（蝉与蜂）1。

云南“十八怪”中“蚂蚱当下酒菜”体现了当地食虫文化的独特性1。

营养价值

高蛋白：烤干的蝉含72.02%蛋白质，黄蜂达81%，远超牛肉（20%）3。

微量元素：蚂蚁含硒、锌，竹虫含10余种必需氨基酸，蜂蛹维生素A仅次于鱼肝油13。

保健