料理名字：锅包肉
消耗食材：猪肉，胡椒，小麦
料理效果:解馋，不长脂肪，减肥必备
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67 浏览 · 2024-04-20
搞事专用
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蒲兔
2楼2024-04-20
蒲兔
里脊肉
3楼2024-04-20
蒲兔
做锅包肉 用的是猪的里脊肉 下刀要求是每一片都要均匀薄厚一致，否则薄厚不一致会过油炸制时影响后期出品口感！ 切肉片时要顺着肉的纹理方向下刀 这都是餐饮业厨师都懂的！
4楼2024-04-20
我爱汉堡
好哇塞啊，我就是单纯的喜欢吃这个菜，你竟然懂这么多。好棒啊
蒲兔
我爱汉堡
我学过厨师。
蒲兔
之所以顺着肉的纹理下刀切肉片，不是没有道理，原因是 顺着纹理下刀切出来的肉片比较平整，要是横向逆向下刀切出来的肉片 在炸制出来的成品肉片边缘毛刺太多。影响整体这道菜的品相，也就是食客从菜品直观上看的第一眼就这道菜 形不好
5楼2024-04-20
蒲兔
一道菜 讲究 “色” “香” “味” ， 星级酒店还额外讲究一个菜品的 “造型”
6楼2024-04-20
我爱汉堡
我等会买点里脊肉，自己做下试试，让你解释的馋了，哈哈
蒲兔
我爱汉堡
锅包肉有两种常见做法
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我爱汉堡
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