买好小龙虾，让老板帮忙把头和虾线去除，自己再用刷子对小龙虾进行清洗。

热油，炸小龙虾，炸至小龙虾通红，捞出。

用小龙虾料和啤酒再将小龙虾炒一遍，也可以加入黄瓜笋等配菜，焖十五分钟，大火收汁，出锅。