今天妹妹生日，爷爷刚好买了条银鲳鱼，就做了红烧银鲳鱼～

食谱名称:红烧银鲳鱼

食        材:银鲳鱼，冰糖，勺盐，鸡精，青/红                   辣椒，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽                    ，豆瓣酱，胡椒，(咸菜可加可不加 ) 

 做       法:银鲳鱼改刀，起锅烧油 ，用油把锅  润 一下，倒出热油，然后倒凉油，油热撒点盐，然后银鲳鱼，下锅以后先不要动，让鱼定型，这样鱼才能不粘锅，一面煎好翻至另一面，煎至两面金黄捞出；另起锅把葱姜蒜，花椒八角小火炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，放入料酒，一勺酱油，适量的清水，把煎好的银鲳鱼放入，放入咸菜(可以不加)，再加入少许的老抽调色，放入盐鸡精 ，两块冰糖，盖上盖子小火焖煮十分钟就能出锅了。

另外，祝我妹妹生日快乐！