蛋黄 5个 低筋面粉 95克 玉米油 65克 牛奶 70克 细砂糖 30克 ​蛋白 5个 细砂糖 45克 柠檬汁/香草精 几滴 所有材料准备就绪后（预热烤箱上下火130度） 依次把牛奶，玉米油，细砂糖倒入盆中，搅拌至乳化。（❗️先放牛奶，再放玉米油，不要问我为什么，我也不懂……）倒入过筛后的低筋面粉，z字拌匀。倒入蛋黄，z字拌匀。放一旁备用。蛋白中挤入几滴柠檬汁蛋白高速打至大鱼眼泡放入3分之一细砂糖打至小鱼眼泡再放入3分之一细砂糖打至细腻出现纹路，放最后3分之一细砂糖，最后中低速❗️（不要贪图快，一定要中低速打发，这样打发出来的蛋白霜细腻且稳定）打发至2小勾（接近干性发泡，即面盆倒立，蛋白霜不流动）把3分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中J字拌匀再把它倒回蛋白糊中从中间J字形翻拌，边转动盆子，（动作要轻快）拌匀后，把蛋糕液从20厘米左右的高度倒入8寸模具，轻震2下（消除大气泡）放入烤箱。

放入烤箱最下层，上下火130度烤50分钟，再上下火150度烤25分钟。最后那你自己喜欢涂抹奶油即可。